牛肉馅饼的面怎么做又薄又酥
原料
牛肉馅 (适量)
中粉 (适量)
鸡蛋 (适量)
步骤1/面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟。
步骤2/花椒用热水泡一会儿。
步骤3/牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌均匀。
步骤4/搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。
步骤5/最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。
步骤6/准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。
步骤7/把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,然后擀成薄皮,包的时候还可以尽量抻扯。
步骤8/皮擀好后,将食用油用刷子均匀抹在皮上,把肉馅放在面皮的一头。
步骤9/馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。
步骤10/下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。
步骤11/卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
步骤12/平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。
步骤13/一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄即可。
步骤14、美味又好吃又薄又酥的牛肉馅饼的面完成开吃了。
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