东北酱爆肉做法
食材:五花肉,生姜,大蒜,花椒,豆瓣酱,甜面酱,豆豉,洋葱,青椒,生抽,料酒。步骤一:将以上的食材准备好,然后将新鲜的五花肉,给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制,这里起锅烧水,将整块五花肉放入锅中,加入适量的生姜片,花椒和料酒,开中火煮一刻钟。
步骤二:时间到了,拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来,稍微晾凉用刀,切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料,大蒜和生姜都切好,洋葱青椒也放在清水中洗净,都切好了。
步骤三:后面准备炒制了,炒锅洗净烧热,这里将切成片的五花肉,给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制,这样油脂炒出来才好吃哦,吃起来也不会太腻。
步骤四:跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉,给放入锅中和肉一起炒香,然后再沿着锅边加入料酒,然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地,就往锅里,加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。
步骤五:最后迅速的翻炒均匀,然后再加入一点水煮一下烹一下,接下来就将,青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了,倒入适量的生抽,就可以出锅啦。
这样一道好吃的酱爆肉就制作好啦,吃着味道超级棒的,营养美味好吃非常呢。喜欢吃五花肉的朋友,可以试试这搭配好吃的酱爆肉片。
食材用料
红椒适量
青蒜适量
白糖适量
胡椒粉适量
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
肉丝适量
鸡汁适量
干丝适量
酱爆肉的做法
1猪里脊切丝后,放入容器中加入盐料酒酱油清水干淀粉抓匀备用。红椒切丝,青蒜切段
香干切丝2锅中放宽油,7成热时,放入肉丝,迅速划散,片刻后放入香干丝,一同炸至稍微发硬,微黄捞出备用3另起锅放油
爆香青蒜,改小火后,调入酱油料酒蚝油少许清水鸡汁白糖胡椒粉炒匀,然后分别下入炸好的肉丝香干丝红椒丝,炒匀即可出锅
五花肉切薄片,下油锅煸炒出油,有焦边时喷黄酒,下一勺醋,翻炒一下,下3勺生抽,翻炒片刻,盖上锅盖。扭小火。
20分钟后加1勺老抽,一点点白糖。一点点水。在烧个10分钟就可出锅!
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