胡辣汤的做法和配料比例北方的
莴笋、香菜、金针菇、方肉、老豆腐、生姜、木耳、鸡蛋。
4、先把生姜切姜丝,方肉、老豆腐分别先切片再切丝。
5、金针菇切去老根,洗干净备用,洗干净的香菜切段,莴笋先切段然后再切莴笋丝,泡好水的木耳去除老根,再切木耳丝,鸡蛋打入碗中,打散备用。
6、炖锅中烧上八成满的开水,然后依次放入木耳丝,方肉丝,豆腐丝,金针菇,莴笋丝,生姜丝,然后大火烧至沸腾。
7、再加入20克香醋,20克生抽,盐两勺,鸡蛋打散放入锅中,再放入适量水淀粉勾芡,然后放入稍微多一些的白胡椒粉,最后再放入香菜段,搅拌均匀,这样一锅酸爽入味的胡辣汤就做好了。
8、胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,可养心益肾、健脾厚肠、除热止渴。它味道鲜美,养分丰厚,简单消化,也是病人最棒的养分补养食物
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