铁皮虾虾头怎么吃

食材准备：大白菜，虾头，葱，姜，蒜，料酒，盐，白糖，白胡椒粉，鸡蛋，香菜等。

步骤一：大白菜帮洗净后切丝，备用。葱姜蒜切片，备用。鸡蛋打成蛋液，备用。香菜切段，备用。

步骤二：直接把白菜丝下锅，煸炒出水分，把白菜丝炒蔫，盛出来备用。

步骤三：另起锅烧油，油加热之后，把之前的虾头下锅，把虾头煎炒，煎的过程中要用勺子压一压虾头，把其中的虾油压出来，味道会特别的鲜美，再加一点葱、姜、蒜，继续炒香，加一点料酒，加适量的开水、加一点盐、白糖、白胡椒粉调味，水开之后，煮五分钟。

步骤四：这个时候，我们就可以把虾头捞出来，把刚才炒好的白菜丝下锅，炖煮五分钟，软烂入味之后，淋入一个鸡蛋液，加一点调味的香菜段，蛋液凝固以后，即可关火出锅。