兔子枣花馍做法

1、将面团揉好，搓成细长的梭形

2、梭形对折，两个尖角处为兔兔耳朵

3、在对折后的上三分之一处弯折，用筷子夹出兔兔造型

4、兔兔基本成型

5、用刀切出嘴巴和尾巴，在耳朵上留印

6、用红枣装饰一下，就很美观了。

材料

面粉、酵母、枣

做法

1，和面，发酵

2，发酵好后，揉面排气

3，把面团分成等量的剂子

4，将剂子搓成长条

5，将长条对折，以底部为圆心团一圈，再向相反方向折去，长条的2个头做成耳朵，按扁，转弯处嵌入红枣作为眼睛，在嘴、腿部位剪个小口，兔子馍胚就好了

6，馍胚醒10分钟 ，锅中水开，上笼蒸15分钟，焖2分钟，即可

食材明细

普通面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。

1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。

2、将厨师机桶安装在厨师机上，安装好和面钩，将抬起的机头放下，听到“咔哒”一声表示机器已锁紧，接通电源。

3、启动厨师机，先选择1档低速将食材搅均匀。

4、再选择3档高速继续搅拌面团。

5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。

6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。

7、将揉好的面粉分成二份，一份约450g的白面团，另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。

8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。

9、取一份白色小面团，用擀面杖擀成舌状。

10、再取一份红色小面团，同样用擀面杖擀成舌状，红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。

11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上，用擀面杖轻轻擀几下，让两种颜色的面皮粘合得更好。

12、用刀从中间对半切开，顶端留四分之一处不要切断。

13、将面皮从下向上卷起。

14、快卷到头时预留下耳朵的部分，再向后对折。

15、背后用手捏紧。

16、耳朵中间用牙签压一下，稍做整形。

17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。

18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟左右出锅。

19、出锅后用融化的巧克力画上表情。