兰州油酥馍的做法
用料
面粉250克 ,酵母粉5克,鸡蛋1个,水适量, 糖适量, 姜黄适量, 盐适量, 香豆粉适量, 泡打粉3克, 食用油15克, 猪油适量
做法步骤
步骤1,面粉、一勺猪油、泡打粉、鸡蛋、食用油、白糖搅拌均匀,酵母用温水化开和成面团
步骤2,和好的面团醒发两倍大
步骤3,醒发好的面擀成长方形或者圆形的大片
步骤4,擀好后上面倒油抹均匀,然后撒适量的姜黄抹均匀,再撒上一把香豆粉抹均匀,再撒上些许白糖,最后撒一层干面粉抹均匀
步骤5,然后慢慢的卷起来,切剂子
步骤6,竖着放起来,外面可以裹一圈也可以不用裹。把他们挨在一起放
步骤7,竖着放起来,外面可以裹一圈也可以不用裹。把他们挨在一起放
步骤8,也可以卷起来中间切一刀,将两个这样编起来,醒发好开始烤
步骤9,烤至两面金黄,出锅外皮酥脆,里面酥软。
兰州油酥馍的做法
主料:面粉400g,豆油:60g,辅料:酵母3g,制作步骤:
1、面粉加水和酵母和成面团,醒发。
2、把油烧热,倒入面粉做成油酥。
3、醒好的面团擀成饼,把油酥涂在面饼上,卷成卷,面卷切成段。
4、把小面卷表面涂点油,然后两端向内折。
5、再把小面卷擀成饼胚,在饼的两面刷油,烤箱预热,烤15一20分左右。
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