大雪腌肉还是冬至腌肉
心理3.09W
我们做腌肉的时候,不能在大雪时候腌,那时温度还高,肉容易坏,所以要在冬至的时候腌,到了冬至气温低了,是腌肉的最佳时期。
大雪,是大雪腌肉。
有谚语说:“小雪腌菜,大雪腌肉。”所以,大雪腌肉是我国传承的习俗,只要大雪节气一到,家家户户都会忙着腌制鸡、鸭、鱼、肉等“咸货”、“腊肉”。不过各地的腌肉做法不太一样,有烟熏的,也有用盐揉搓、用开水煮的等等。
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