糖油饼的糖面做法
材料:面粉500g,泡打粉2g,酵母粉2g,盐3g,水350g,糖和面2:3
做法:
1、将面粉,发酵粉,泡打粉,盐放一起用手稍搅拌均匀,倒入水和成面团即可,不用使劲来回揉,放旁边醒发,发到喧腾的样子,轻拍面表面像打鼓的声音,按下去很萱软那种感觉就好,也可以头天晚上发面,盖上保鲜膜放冰箱发一宿
2、红糖放入碗中用一点水调开放入干面粉揉成红糖面团,糖与面粉比例2:3的量,能揉成巧克力颜色的面团就可以
3、在发好的面团上抹些食用油放在案板上,案板和擀面杖也抹上油,然后从两块面团上各切下一小块面,叠在一起抹点油以免擀开的时候粘手,擀开后用刀在面饼上划两下,下锅炸。
4、油锅里倒入食用油,开中火油温稍热的时候下入面饼,炸至两面金黄即可。
糖油饼的糖面做法
面粉 500克
水 300克
白糖 8克
食盐 7克
鸡蛋 1个
方法/步骤
1, 把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中
2,把盐,糖,无铝泡打粉放入面粉中
3,打成絮状
4,放入一个鸡蛋
5,揉成面团,这样油饼的面团就和好了
6,现在开始做糖面,先把红糖倒少许水化开,再放入少量面粉,边搅边放面粉和水,面粉和水都不能放多了,再放入少量泡打粉
7,和成偏稀点的状态就好了
8,和成偏稀点的状态就好了
9,糖面发好的样子
10,把面团揉一下放在案板上擀开,擀的不要太薄,否则炸出来会发硬
11,上面抹上糖面,抹匀
12,切成小块
13,先炸糖面
14,再炸反面,两面金黄就炸好了
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