苦斋菜干做法
原料:
苦斋菜(干品)适量,猪骨适量,蜜枣4个,生姜适量,盐适量。
苦斋菜干的做法步骤:
步骤1、将苦斋菜浸泡猪骨洗干净蜜枣去核,生姜洗干净切片。
步骤2、将所有材料一起下瓦煲,加入适量的清水,大火滚沸后改文火煲2个小时左右。
步骤3、加盐调味即可食用。
用料:排骨、苦斋、姜
做法步骤:
1、排骨洗净焯水去掉血沫
2、用砂锅烧水,放入拍过的姜块
3、水开倒入焯过水的排骨小火煲30分钟
4、最后放入苦斋煮上十分钟,最后放一点点盐即可
用料:苦斋、猪大肠、猪大骨
做法步骤:
1、苦斋洗净,用水稍浸泡五分钟
2、然后将猪大肠头摘去油脂,翻洗干净,放入沸水锅焯水,捞起切成块待用。
3、锅中放水,置中火上,然后把猪大骨熬成乳白色汤后,接着把骨头捞起留汤,然后将洗净的苦菜和大肠头一起放入骨头汤中,用文火煮1小时,最后加入盐调味,即可盛碗食用。
生的苦斋汤常用来煮蛋(腌蛋为优)、煮豆腐、煮小肠,干炒白虾、肉类、内脏、野菜杂炒等。私房苦菜汤主料:苦斋菜(焯水)、炸豆腐适量佐料:鸡精、精盐、胡椒粉、三片生姜。
先油锅煎黄蒜末,再倒入清水合自己的量,可同时下已焯水洗清苦斋菜和炸豆腐,等水烧开了再调味道。这道简单的菜有热的炸豆腐和温的姜胡椒来调节寒性的苦斋,不乏其中的饱和性又不失防暑,预防感冒的效果。
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