泡菜坛第一次泡水24小时可以吗

如果是新水泡的，夏天最好是5天左右打开。冬天最好是7天左右打开。如果是老盐水，24小时之后就可以吃。制作泡菜的秘诀是：

1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可

可以，新起的泡菜水一般需要7天。

扩展知识：

泡菜母水的制作需要一周左右。制作好母水后，第一坛只能泡萝卜，之后可以泡豇豆、大白菜等蔬菜。

作为饭桌上常见的配菜，泡菜也被称为咸菜，它是经过发酵后制作而成的蔬菜，可以长时间存放，含有丰富纤维的蔬菜都可以做成泡菜，比如小黄瓜、洋葱、萝卜、白菜等。