捞面肉卤子的做法
心理2.34W
材料
猪绞肉400克,红葱酥50克,蒜头酥30克,泡发香菇100克,葱50公克,细砂糖1又1/2大匙,酱油100㏄,蚝油40㏄,水700㏄
做法
1、香菇、葱洗净切碎备用。
2、热锅,倒入约100㏄的沙拉油,以小火爆香作法1香菇碎和葱碎,加入猪绞肉转至中火拌炒至猪绞肉表面变白散开,加入蚝油略炒香后加入其余调味料拌匀。
3、汤汁煮至滚沸,加入红葱酥和蒜头酥,转至小火炖煮约10分钟即可。
捞面肉卤子的做法
1、葱花,姜丝准备好。
2、淀粉2大勺,用水均匀的搅拌。
3、锅中放油,7成热后放入葱花,姜丝,接着放入肉馅翻炒,加料酒去腥。
4、倒入适量的清水,放入精盐,五香粉,老抽酱油。
5、锅开后,倒入淀粉勾芡,出锅前放入鸡精即可。
6、锅中放入凉水,水开后放入面条煮10分钟,捞出。
7、把做好的肉卤浇到面条上面即可。
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