荷叶桂花糕的做法
步骤 1
薄荷洗净加上青梅酱或者苹果醋都可以,目的是调酸味。放一些水大约和薄荷差不多就可以,用搅拌机打成浓稠,打一颗蛋清进入搅匀。
步骤 2
另外找个碗 加入适量淀粉或木薯粉 面粉 如果有糯米粉的话也可以加一些。没有不加也可以,淀粉面粉糯米粉的比例大约是1:1,淀粉可以适量少一些,如果有糯米粉可以再减少淀粉的量。依照个人口味放白糖。
步骤 3
加入刚才打好的薄荷汁搅匀,上过蒸熟,用筷子插一下 成膏状以后就可以出锅了。 出锅凉凉后,在模具中涂上食用油或橄榄油都可,手心上也涂一层油 把蒸好的糕用手团成团放进模具里,倒出 撒上桂花 淋上蜂蜜即可
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