羊蛋的正确食用方法

材料

羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只

做法

1、羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3、锅内加入适量的食用，加热。

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可

准备两个羊蛋，一些鹿茸，补骨酯，小茴香，选择雄性山羊的羊蛋，把残肉以及脂肪去除清洗干净，把小茴香，补骨酯以及鹿茸也清洗干净，所有的材料一起放进炖锅里面，然后再加入一些开水，炖锅盖子盖上，用小火隔水炖煮三个小时，再加入适量的盐调味就可以吃了。

1、爆炒煲汤

羊蛋常见的吃法有爆炒和煲汤，其中爆炒羊蛋可以最大程度上保留羊蛋的口感，而煲汤则可以将羊蛋中的营养物质溶于水中，饮用后更有利于人体的吸收和消化，减少肠胃负担。

2、清洗方法

羊蛋本身附带着较大的腥味，所以清洗时需要放入开水中浸泡2分钟时间，然后将白醋和酒精倒入水中，用手不断的揉搓清洗，直到羊蛋表面的杂质去除或者腥味减少即可。

3、剔除臊筋

羊蛋食用前需要剔除臊筋，臊筋是羊蛋内部的组织结构，腥味较重而且没有营养价值，所以需要使用菜刀将羊蛋划开，然后将其中的臊筋组织剔除干净，之后再进行清洗烹饪。