陈皮的制作和储存方法
陈皮制作时,先选表皮金黄饱满,没有损伤的优质柑橘,剥下橘皮,摊放在竹匾上,置于阳光下晒干。一般年份低的陈皮需用纸箱、布袋储存。年份高的要用陶罐、金属罐等储存。
首先先准备一些柑桔,最后是选取果皮色泽红黄,果身干净最佳,然后放入水中清洗干净。
然后把果皮剥下来,果皮最后剥的大一些,不要太碎,以免晒干后不成型,将剥下来的再次冲洗干净。
接下来将洗干净的果皮控干水分,放在干净的阳光充足的地方晾晒,晒干后收起来放到密封的盒子里。
刚刚晾晒好的果皮还不能叫陈皮,最少存放一年以上才可以,果皮放在干燥、通风的地方,防止生虫发霉。
干燥保存:陈皮制作好后,一定要放在干燥的地方进行储存,否组很容易发生变质的情况,这样就没有太大的作用了。
经常晒制:如果是遇到了比较潮湿的天气,在天气较好的时候,又得拿出来进行晒制,这样才能维持最好的治病疗效。
将柑橘放入盐水中浸泡10分钟,洗净,剥下橘皮,然后把橘皮撕成2~3瓣,摊放在竹匾上,置于阳光下晒干。
接着把橘皮放在冷水锅上蒸15分钟,闷5分钟,并继续晒干,反复蒸3次晾3次,直到把橘皮完全晒干就做成陈皮了。
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