兔肉和什么绝配最好
1、材料:兔肉,花胶,响螺片,冬笋,银耳,山药,玉竹,蜜枣,百合,海底椰,枸杞,生姜,食盐。
2、做法
(1)把所有材料清洗干净,花胶和响螺片加上姜片浸泡5个小时,银耳泡半个小时。
(2)兔肉先下入下水焯一下洗净浮末,除了枸杞,所有材料先放入砂锅中加水炖煮。
(3)大火煮开之后转成小火慢炖两个小时,然后撒上枸杞和食盐继续炖半个小时即可。
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,而且兔肉脂肪含量低,兔肉因肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩,易于消化吸收,有止渴健胃、凉血解毒的功效,所以一直被认为是健康食品。
兔肉可以和鸡肉一起吃,兔肉重点是补血,鸡肉的重点是补气,兔肉与鸡肉搭配有很好的补益气血的作用,可以一起搭配。
兔肉煮汤的话,最好与一小段红萝卜,竹蔗,马蹄,矛根一起煮汤,此汤非常鲜味。
如果红烧兔肉那就一定要放大量的姜,用来去腥,(姜要去皮)与鲜魔茹(泡好的干魔茹也行)一起红烧,味道也不错,还有一种也是我最爱烤兔肉,不过最好用沙姜,葱,姜,蒜盐腌好再烤,烤的皮金黄黄,色香味具全。
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