熟食的起源
要把食物弄熟,必不可少的一样东西那就是火。而火创造者就是我们的老祖先燧人氏。《庄子·盗跖》篇是这样记载的,“古者民不知衣服,夏多积薪,冬则炀火,故命之日知生之民。”此处的“知生”指的就是燧人氏,这也是对燧人氏较早的记载。
《太平御览》卷八六九引《王子年拾遗记》:“申弥国去都万里。有燧明国,……圣人感焉,因取小枝以钻火,号燧人氏。”
《尚书大传》云:“遂人为遂皇,伏羲为戏皇,神农为农皇也。遂人以火纪,火,太阳也。阳尊,故托遂皇于天。”
《韩非子·五蠹》记载:“五民食果蓏蚌蛤,腥臊恶臭而伤害腹胃,民多疾病。有圣人作,钻燧取火以化腥臊,而民说之,使王天下,号之曰燧人氏。”
以上可以得出,燧人氏,燧明国人,燧人氏钻木取火,教人熟食,在《尚书大传》等著作增补“三皇五帝”中被列为三皇之首,奉为“天皇”,尊称“燧皇”
熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。2017年12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food
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