李想香辣虾怎么做
香辣虾的做法:
食材:大虾400克,葱姜蒜适量,花椒少许,干红辣椒3个,白糖少许,酱油适量,豆瓣酱1勺,料酒适量
制作步骤:
第一步,将大虾准备出需要的量,仔细清洗干净,为了保证成品美观,我就先不开背去虾线了,吃得时候再去掉,只需将大虾的虾须和虾足剪掉就可以了,然后控干其中的水分
第二步,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的食用油,烧至7成热的时候,将处理好的大虾放入锅中开始煎炸,小火慢慢炸至虾外皮金黄并且变干的时候,即可捞出来,控油待用
第三步,香葱2根,摘洗干净后,切成小段,生姜去皮后切成片,大蒜剥皮后拍碎即可,在炒锅中添上少许的食用油,放入葱姜蒜、干红辣椒,小火将其中的香味煸炒出来
第四步,然后放入一大勺的豆瓣酱,炒出其中的红油,注意全程都要小火慢慢炒,直到可以将豆瓣酱中的红油炒出,然后放入之前煎炸过的虾,翻炒均匀后,加上点酱油和料酒调味
第五步,翻拌均匀后,再加上点白糖提鲜,快速翻拌均匀,即可关火,撒上点白芝麻做点缀,即可出锅上桌了。
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