酱香牛肉丁的做法大全
食材:
牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。
烹饪步骤:
1、姜葱蒜切好备用。牛肉切丁备用。
2、锅内放入适量油,待油开后放入姜末,蒜末,葱末和辣椒,煸炒出香味。
3、倒入牛肉丁,放入少许酱油煸炒变色,牛肉煸炒出香味时候加入豆瓣酱、一勺白糖、一碗水煸炒,煸炒水有点干之后加入酸梅酱继续不停翻炒,直到把水炒干。
1、牛肉切拳头块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。
2、热锅倒适量油,加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。
3、倒入高于牛肉的热水,放入香料和冰糖,大火煮一个小时后小火煮三个小时,同时放盐。
4、关火后泡半天,盛出来连汤单独冷切即可。
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