熬羊汤用什么材料
1、提鲜的调料葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料
(1)山楂把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。
(2)桔皮煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。
(3)咖喱粉在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。
萝卜、料酒、葱段、姜片、粉条,香菜等。
熬羊汤用材料和步骤如下:
1、萝卜去皮切滚刀大块,葱切大段,锅中倒入清水,放入羊肉,倒入料酒、葱段、姜片,搅拌均匀。
2、去除血沫,捞出羊肉,将清水倒入砂锅,放进葱、姜和羊小排,再撒上料酒。
3、放入萝卜块调入盐,加入泡软的粉条,起锅后加入香菜即可。
熬羊汤讲究的是原汁原味。
将羊肉用清水浸泡一个小时,下锅沸后将羊肉取出清洗,换清水烧开后加少许黄酒和姜片,小火闷烧,八分熟后加盐继续小火煨烧。
羊肉煨汤时间在一小时至一个半小时之间。待自然降温至温热,撒上切碎的大蒜叶,食用时再辅以胡椒粉。
美味的羊汤是冬季的滋补佳肴。
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