五香巴旦木做法
用料
500g 生巴旦木仁
300g 食用油
30g 姜黄粉
20g 大蒜粉
30g 五香粉
20g 食用盐
五香巴旦木的做法步骤
步骤 1
将佐料,五香粉十克,姜黄粉三十克,大蒜粉二十克,食用盐二十克放入碗中。
步骤 2
巴旦木洗净放入佐料碗中,加水没过巴旦木。腌制一晚上大概24小时。
步骤 3
将巴旦木控水捞出,放入食用油小火慢炸,大概十分钟左右,油面开始出密密麻麻的泡泡时候,说明水开始蒸发,但是小火炸的慢点别着急。等到慢慢静下来,控油捞出,放在油纸上晾至变凉。凉了之后,嘎嘣脆,特别酥,酥的前提是巴旦木水都炸出来了,不苦是因为火候好,火候过了就黑了不好吃了。如果怕不咸,可以将巴旦木刚刚捞出控油时候,撒一把盐拌一拌。
五香巴旦木的做法是,我们可以把一些五香材料和巴旦木用水浸泡在一起,浸泡一两天后,然后把五香材料和巴旦木一起放在锅里面翻炒。
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