陈皮木瓜汤做法
主料
带髓新鲜腔骨500g,木瓜1个
辅料
大葱半棵,姜50,白胡椒粒20粒左右
陈皮两块,黄酒25,盐适量,枸杞3粒
步骤一
将腔骨洗净,葱拍破切段、姜拍破、木瓜削皮去籽切块备用,取一净锅放入腔骨加凉水没过腔骨,坐火至水开3分钟,捞出腔骨备用
步骤二
取一汤煲加半煲水坐火,并将1中焯腔骨的水用纱布过滤后倒入汤煲,锅开后加入腔骨、葱、姜、胡椒、陈皮、黄酒,大火至锅开转小火慢煲1个半小时
步骤三
加入木瓜再煲半个小时,加入枸杞,加盐调味即可上桌。
①原料。木瓜、陈皮、丝瓜络、川贝母各10克,粳米50克。
②制作。原料洗净,木瓜、陈皮、丝瓜络先煎,去渣取汁,加入 粳米、川贝母(切碎)共煮成粥,加冰糖适量即成。
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