鸭腿卤制时间
1、食材:鸭腿 4个、大米适量、生抽35毫升、冰糖25克、老抽20毫升、香叶4片、大料3粒、盐适量。
2、将买回来的鸭腿洗干净,放入砂锅中,依次加入大料、香叶、老抽、生抽、冰糖、盐,倒入适量清水,腌2小时。
3、再将腌鸭腿的砂锅置于火上,大火煮沸,用勺子撇去浮沫,改用小火炖40分钟,就可以关火了。
4、然后把大米淘洗干净,与水以1:1的比例放入电饭煲中,蒸熟就可以慢慢品尝了。
鸭腿卤制时间
鸭腿卤制30-40分钟即可
材料
鸭腿(6只),香菇10个,辅料生姜八角(1枚),花椒(8粒),红酒酱油(老抽)冰糖
1鸭腿先用盐巴稍许腌制。
2鸭腿剁块,飞水,洗净。
3泡发香菇。
4加八角,花椒,冰糖,老抽,水,红酒,香菇大火炖约20分钟,转小火30分钟。
5出锅前5分钟,看锅内卤汤量,大火收汁。
鸭腿卤制时间
一般樱桃谷肉鸭生长周期40余天,鸭肉比较嫩,卤制1-1.5小时就烂了,如果是隔年老鸭,一般卤1.5-2小时即可。
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