国家标准中稻谷分几类
1、一级大米
背沟无皮,或有皮不成线,米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层,所以粗纤维和灰分含量很低。因此,米的涨性大,出饭率高,食用品质好。
2、二级大米
背沟有皮,米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米,食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
3、三级大米
背沟有皮,粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高,出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
5个等级。1、籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷中1等的出糙率不低于79%,2等的出糙率不低于77%,3等的出糙率不低于75%,4等的出糙率不低于73%,5等的出糙率不低于71%。2、粳稻谷、粳糯稻谷中1等的出糙率不低于81%,2等的出糙率不低于79%,3等的出糙率不低于77%,4等的出糙率不低于75%,5等的出糙率不低于73%。
一、稻谷国家标准分为哪几个等级
1、各类稻谷的质量根据出糙率为指标,共分为5个等级。
2、1等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于79%,粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于81%。2等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于77%,粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于79%。3等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于75%,粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于77%。4等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于73%,粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于75%。5等籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷的出糙率不低于75%,粳稻谷、粳糯稻谷的出糙率不低于73%。籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷出糙率低于71%,粳稻谷、粳糯稻谷出糙率低于73%的在等级外
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