不加糖的油炸果子的做法
主料:
黄米粉250克
面粉250克
水260克
糖7克
盐4克
酵母3克
辅料:
花生80克
芝麻80克
核桃60克
红糖40克
食用油适量
步骤1
将黄米面与面粉对半,加糖、盐、酵母,混合均匀,加水揉成光滑面团,发酵2.5小时,面团体积2.5倍大
步骤2
将花生、核桃、芝麻放在微波炉里转3.5分钟,有香味的时候就可以了
步骤3
将转好的花生、核桃、芝麻放凉,加入红糖
步骤4
放在料理机中,打成细粒,做成馅料
步骤5
将发酵好的面团做成小剂子,擀成四周薄,中间厚的面片,将馅料包入其中,搓成圆球状
步骤6
醒发20分钟
步骤7
我用的是荷叶垫底,中大火,蒸20分钟,关火后2分钟后再揭锅盖
步骤8
放凉
步骤9
将锅中加入适量油,烧热后
步骤10
将果子直接放入油锅中,油炸,只要把表面炸成金黄色就可以了,不要久炸
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