榨菜肉丝怎么做
食材:榨菜200g、猪肉200g、姜、红椒、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉、蛋清、生粉5g、精盐2g、白糖。榨菜切丝过凉水后攥干水分。猪肉切丝下水抓洗,去掉血腥味攥干。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠。姜,红椒切丝,葱切末。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟。
食材:榨菜200g、猪肉200g、姜适量、红椒半个、小葱2颗、生抽5g、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉5g、精盐2g、白糖。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。猪肉切片,再切成肉丝,下水投洗去掉血腥味攥干。
2、肉丝中加盐2克、胡椒粉少许、生抽3克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠,再放入生粉抓匀,最后放点油防粘。姜,红椒切丝,葱切末。
3、油锅五成热时下入肉丝煸炒,微熟既可。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
4、锅中放少许油,放入葱姜红椒丝炒香。下入炒好的肉丝榨菜,加入少许胡椒粉,糖2克,少许生抽大火炒出香味既可出锅。
榨菜肉丝的做法步骤
1.榨菜半颗,用水冲洗一下。
2.切丝。
3.放清水里浸泡十来分钟,去掉部分盐分。
4.猪肉切丝。
5.锅里注油烧热,下肉丝。
6.翻炒至肉丝变色,加葱姜、少许生抽。
7.炒匀炒香。
8.下榨菜丝。
9.翻炒两三分钟即可。
10.成品咸香,下饭神器
1. 将猪肉洗净切成二粗丝,将肉丝用酱油、水豆粉搅拌均匀腌制。
2. 葱白切成细丝,取一包乌江榨菜丝装盘备用。
3. 炒锅置旺火上,放入油烧至五成熟,加入葱姜蒜爆香,倒入腌制好的猪肉炒至肉散发白。
4. 下榨菜丝、葱丝一起炒匀,放入少许汤翻炒,起锅即成。
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