湖南人晒的白豆角怎么做的
白豆角的农家做法:
1是选对天气,晒白豆角一定要选一个好的天气,温度在三十六度以上。
二是选好豆角,白豆角的原材料是长豆角。挑选到嫩、实、色彩好的豆角。
三因为是整根晒,所以把豆角拿回家后要逐根理一理,把有虫子咬烂的挑出来。
四是下锅断生。这个步骤是关键。大锅水烧开把豆角放入断生即可。豆角下锅时间绝对不能长,时间长了豆角就烂了。
五是晾晒。
我晒白豆角用衣架,把起锅的长豆角依次对折晾衣架上,在太阳下晒到变白了就把豆角翻面晒白,收下切断收坛放几天就好了。以上是我个人的做法,请专业人士批评指正。谢谢。
湖南人晒的白豆角怎么做的
曝白豆角干应该算是湖南的一个特色食材了。可以蒸五花肉吃,也可以炒着吃,还可以做炖菜。白豆角的做法其实也比较简单,将采摘回来的新鲜豆角摘去头枝,尾尖,有虫眼的部分,洗净。
然后,将新打的井水烧开,(只能用井水,用自来水晒出的豆角会发黑。)放入豆角,烫3-5分钟,捞出,晒干即可。
湖南人晒的白豆角怎么做的
长沙人晒的白豆角很好吃,它的做法也不太复杂,选择一个大太阳天,将新鲜的豆角摘回家,用清水洗干净,然后烧一锅开水,将洗好的豆角放进开水里烫一下捞出来,然后放在大太阳下晒,半天之后豆角里的水分就会慢慢晒干,颜色也慢慢变白,这时你可以将豆角收回切成两厘米长短,稍微拌一点盐,用玻璃瓶装起来,过几天就可以吃了。
另外一种方法就是将豆角完全晒干,这样更便于保存,吃的时候用开水泡一下就行了。
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