没有虾线什么意思
心理3.2W
没有虾线的虾叫螺丝虾。螺丝虾是有虾线的,只是有时候看不到。任何虾都有虾线的,所谓虾线,其实是虾的消化腔,里面通常存有尚未排出体外的杂质,所以吃虾前要去除。有时候貌似看不到它的虾线,主要是因为它尚未进食,消化腔是空的。
一般来说,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候,虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。经过烹调(做熟)后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是可能味道会差一些。
标签:虾线
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