为什么飞鱼籽又叫蟹籽
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日本料理里用的蟹籽,一开始是真螃蟹的蟹卵,就是真蟹籽,但是由于过度捕捞影响蟹的可持续发展,后来因为产量实在太少,因此只能用飞鱼卵来代替。
但其实它并不是真正的蟹籽。蟹籽又叫做蟹子,其实是螃蟹的籽,其颜色清新,口感独特,很受欢迎。蟹籽是蟹卵经过漂洗晒干后的产物,是由母蟹排出体外,一般很难见到,当产完卵就可以制成蟹籽。
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