四川蒸菜10大碗
一谈到蒸菜,可把我乐坏了
这是我最喜欢吃的
四川蒸菜有许多种类   比如 :蒸肘子、蒸坨子肉、蒸排骨、蒸牛蹄筋、蒸黄焖鱼块、蒸甜藕、芽菜扣肉、水酥肉、剁椒金针菇、糖醋鱼等等。四川蒸菜10大碗,是人人皆知、并且非常乐意品偿的最美佳肴。
四川蒸菜10大碗如下:
      一般孝敬祝寿过生老人满十、婚丧嫁娶等含有特殊意义高规格的传统宴席——十大碗。
     十大碗菜名分别是蒸菜(4个):东坡、条子肉、甜盘子、丸子四大碗冷菜(6个):鸡蛋卷、羊肉、鸡肉、酥肉、长粉、冷菜配汤菜及点星。
      要求做到荤素搭配适中,肥瘦兼具,清淡可口,回味浓厚。
我所知道的蒸菜十大碗分别是甜烧白,咸烧白,粉蒸肉,蒸排骨,蒸肘子,蒸牛肉,蒸整鸡,蒸整鸭,蒸肥肠,蒸鲈鱼,一共有十道菜,算很丰盛的了。
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