甘蓝怎样冷冻储存冬天好吃
甘蓝洗净,用盐杀一下水,沥尽腌下的水份,分装保鲜袋,最好装成一天的量装一袋,不要反复冻,这样保存,营养流失就会大大减少,还比较鲜。
甘蓝怎样冷冻储存冬天好吃
1挑选甘蓝。
挑选新鲜、完整,没有烂的甘蓝。
2清洗甘蓝。
用流水洗去甘蓝上的泥土和污垢。
3将甘蓝的根部切掉。
中间的茎可以留着,不过也有人喜欢都切掉,这可因个人喜好。
4往炖锅里注满水。
将水煮沸,同时准备一杯冰水(也就是往水里加些冰块),放在旁边。
5过沸水。
将甘蓝叶子一批批地过沸水,这步非常重要,因为可以防止甘蓝在冷冻的过程中变黄,始终保持鲜嫩的绿色。将甘蓝叶子放入沸水中煮3分钟
6过完沸水后马上将叶子浸入冰水中。
这样能够迅速停止正在进行的蒸煮过程。
7滤水。
先将甘蓝叶子放在滤器内将水滤出,可以轻压甘蓝叶以帮助将水排得更彻底些。之后将叶子平铺在吸水纸巾上,吸干表面的水。
8将叶子分成几份装进密封袋子里。
每个袋子大概装一至两碗的甘蓝叶,刚好供一餐食用。尽量分装到多个小袋子里,而不要全部装在一个大袋子里。封口前要将袋里的空气挤干净。
9在袋子上标记日期。
放进冷冻室。
10直接将冷冻后的甘蓝叶子放进你在做的食物中,如意面酱、翻炒时蔬里等。
如果你只想水煮甘蓝,大概需要8到12分钟的时间才能够煮熟。
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