苦笋粉肠的做法

用料：

粉肠200克，苦笋两根，沙姜1粒

葱头1粒，蒜头1瓣，香葱1根

香油1勺，酱油1勺

步骤 1

粉肠洗干净放到锅中，用清水煮40分钟捞起！用剪刀剪开小块。

步骤 2

苦笋清洗后切条备用

步骤3

热锅冷油，把所有配料炒香

步骤4

然后加2勺酱油即可淋上粉肠上面。

如喜欢辣的，可加辣椒酱炒也可。

原料

猪小肠.袋装清水苦笋.葱.姜.芹菜段.红椒片.姜片.蚝油.加饭酒.盐.味精.糖.胡椒粉.麻油.水芡粉烹调

做法：

1、小肠翻洗.反复加盐.碱.面粉抓洗.漂净焯水.冲净.入高压锅.加水.料酒.葱.姜.压制12分钟至熟冲凉.改段苦笋切.滚料块.焯透水

2、锅热姜片爆香.沸蚝油.加汤少许.调咸香味.入小肠.苦笋烧沸.勾芡.淋麻油.装煲仔.撒红椒片.芹菜段.

3、小火烧沸.上桌成菜用油略重.否则涩口.咸香略苦.笋脆爽口.小肠韧而不艮.