江苏面馆底汤酱油咋熬

江苏面馆底汤酱油的熬制方法是：首先将猪骨、鸡骨、鸭骨清水洗净一起放入大锅中或者单独放入大锅中加入大量清水，再放入葱姜蒜、茴香、香叶等，接着小火慢炖数小时，骨中精华溶于汤中，汤表面撇沫后加入盐、酱油、蚝油、鸡精等再慢炖数分钟，最后滤掉汤中固体类的，正宗面馆底汤酱油做好。

第一，准备好酱油、菜籽油、小虾子、冰糖、葱花等配料。

第二，将菜籽油熬热，放入小虾子，葱花先预热，然后放入酱油、冰糖大火熬制，待冰糖熬化后转小伙炖两分钟，待整个汤汁有粘稠度了即可。

第三单独盛放，在煮好面条时作为佐料食用，香味独特。