白酒基酒加多少
一般使用比例如下。
1、优级酒:固态法白酒为30%~40%,其中浓香单一粮食酒占60%左右,多种粮食酒占25%左右串香酒为50%左右其中第一次串香酒占60%,第二次串香酒占20%,第三次串香酒占10%(各种串香酒的浓香型单一粮食、多种粮食及酱香型各次串香酒的比例分别为60%、25%和15%)液态法白酒为10%~20%。
2、一级酒:用固态白酒为20%,其中浓香单一粮食酒为10%,多种粮食酒为5%串香酒为70%左右,其中,第一次串香占35%,第二次串香酒占15%,第三次串香酒占10%液态法白酒占10%。 3、二级酒:用固态白酒为10%,其中浓香单一粮食酒为6%,多种粮食酒为2%,酱香酒占2%串香酒为(一、二次串香酒综合样)50%,其中酱香综合串香酒占10%,液态法白酒占40%。
4、三级酒:用固态法串香,酒尾占5%,尾水占5%液态发白酒占80%,串香酒在组合时,可把浓香单一粮食和多种粮的串香酒、酒头、酒尾、尾水等分别使用,有一定经验后,可采用混合使用的方法。在整个基酒的组合中,可根据情况进行适当的调整,找出更理想的组合比例。
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