脆皖鱼潮汕做法
咸菜 适量脆肉皖鱼皮 适量生姜 4片生葱 1颗蒜 适量客家黄酒 适量蚝油 适量生粉 适量盐 适量油 适量
具有潮汕风味的咸菜焖脆肉皖的做法步骤
步骤 1
将脆肉皖洗干净之后,加生粉、蚝油、盐进行腌渍。时间约为10-30分钟。
步骤 2
取适量的潮汕咸菜,洗净后切丝,放入清水里浸泡,时间同样是10-30分钟。
步骤 3
准备好葱、姜和蒜
步骤 4
锅里放入适量的油,热锅之后放入姜片和蒜片炒出香味,再放入脆肉皖,双面反复煎,直至鱼的表面呈现金黄色。此时加入少量客家黄酒提鲜,并放入咸菜,稍微炒至与脆肉皖混合在一起之后,加入少量水,盖上锅盖进行焖煮,时间大约为5分钟。开锅后,放入葱段,并盖上锅盖再焖煮约半分钟。铛铛铛~一道美味的潮汕咸菜焖脆肉皖就出炉咯
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