月饼皮放冰箱松弛8小时可以吗

月饼皮最好不要过夜。

拌好的面团最好在2个半小时至3小时做，最短不能少于2小时，最长时间不能超过4小时，时间短了没松弛好，烤出来容易泻脚，时间长了不用，容易变干，成品也容易泻脚。

当然如果你只是不想浪费不在意外形，面饼皮这么高油高糖的放过夜是没有问题的，记得包好面饼皮以免变干，放冰箱冷藏

可以。月饼皮要醒发2到3小时以上才可以。当将用来制作月饼皮的面团和好后，需要盖上保鲜膜，放冰箱醒发2到3小时以上，这样才能让月饼皮更有韧性，更加香甜。

自制月饼皮要放到冰箱醒发，因为月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。