不用放酱油怎么腌制洋姜
1、第一步先处理食材,先准备大半盆清水,加入一把食用盐搅拌融化,然后倒入准备好的洋姜浸泡二十分钟,用盐水浸泡洋姜能去除表面上杂质。
2、洋姜浸泡二十分钟过后反复淘洗,洋姜表面不好的也要掰扯下来不要,以免影响口感,洋姜不同于其它食材,特别容易藏污纳垢,所以清洗一定要仔细再如此反复用清水淘洗六次以上,水变清澈就可以捞出洋姜晒干表面水分,有利于后期保存。
3、接着准备生姜一块切成片,青线椒切成辣椒圈备用,红椒切成圈后姜片放一起。
4、洋姜晒干表面水分过后,放到案板上切成厚片,太小的洋姜对半切开即可,全部切好后洋姜收入盆中备用
5、准备一个无水无油盒子或者是玻璃罐子都行,加入230克酱油、230克生抽、酱油和生抽是一比一,加入陈醋200克、不喜欢太酸可以少加,加入味精30克、食盐60克、白糖20克、然后搅拌调料充分融化开,这里一定要加入味精,否则味道不是很好。
不用放酱油怎么腌制洋姜
方法步骤
1· 将洋姜洗干净切成块,放入盐腌制,需要腌24个小时
2· 将糖放入生抽中,熬开即可,晾凉
3· 将白酒倒入晾凉的生抽中,10斤洋姜需要半斤白酒,用50度即可,度数别太大了
4· 将蒜切片,姜切丝
5· 洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉,把姜和蒜倒入拌拌,然后倒进罐子内
不用放酱油怎么腌制洋姜
不放酱油也可以腌制洋姜的,可以用陈醋,首先把洋姜洗净,晒干水份,就可以腌制了,先拿一个碗把陈醋,小米椒,蒜米,白沙糖,食盐,米醋全部放在一起就可以腌制了,这些食材根据个人的口味来放,用陈醋来代替酱油,腌出来的洋姜脆脆的,颜色也很好看
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