做生意炸面鱼用什么油

调和油。用料：1000克面粉，500ml水，50克食用油，10克酵母。

炸面鱼的做法：

1、面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。

2、醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。

3、将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。

4、均匀的分成每个约80克的小面团。

5、用手搓成长条状备用。

6、准备鱼形模具。

7、将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。

8、放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。

9、手持模具的把，轻磕出鱼形面团。

10、醒发约三十分钟。

11、入八成热的油锅中保持中火慢炸。

12、最后，转大火炸上色。

般都用的是油葵油和那个混合油，，有亏，有它比较轻嘛，然后炸出来的面鱼是金黄色的，色泽比较好看 ，我以为也是他咋说也是颜色比较好看 ，一，首先让顾客要吃的放心呀！咱的这个 一班都用的都是葵花油 ，！像我们要让顾客吃的放心，我们才安心