八爪压锅炖牛肉正确方法
心理1.93W
主料 八爪鱼200克、油适量、牛腩200克
辅料 老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。 
1、八爪鱼去内脏、表皮,洗剥干净,改刀成合适的大小
2、牛腩洗净切小块
3、锅内放冷水,汆烫牛腩以去除污物后,洗净、透凉
4、炒锅内放少许油,油热后下牛腩煸炒至微黄,倒入适量老抽,翻炒至肉块呈黑红色时,加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒
5、待香味飘出后倒入大量开水,小火炖1小时,倒入八爪鱼,大火烧20分钟,汤汁将尽时加盐调味,并下韭菜段翻炒,收汤即可。
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