为什么铝锅炒菜不香
心理1.17W
因为1、铝受热后,分子会变得极为活跃,特别是当它遇到酸、碱性食物时,更易发生化学反应而生成铝化合物。这些微量的铝元素溶入食物进入人体后,便在肝、脾、肾、甲状腺和脑组织中蓄积。所以特别需要注意的是,用铝锅烧菜不宜放醋。
2、用铝锅炒菜时,不仅酸、碱难以避免,锅铲在翻转炒菜过程中还会不断地碰撞铝锅,而被碰掉的铝元素就会溶进菜肴中,这样势必会增加食物中的铝元素,使人摄入的铝含量增加,久而久之,会危害人体的健康。
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