烧烤牛羊肉的腌制方法

烧烤牛肉和羊肉的腌制制作方法如下:

第一，将牛羊肉本身进行改刀加工，大块的可以切割成菱形小块。

第二，用白酒，洋葱，西红柿，香葱，大料，八角，山奈，桂皮，香叶，孜然，胡椒，盐，酱油，麻油等对牛羊肉本身进行腌制入味。

第三，等一两小时等牛羊肉进行风干入味。

第四，用炭火小火慢慢把牛肉进行烹饪烤制。

烧烤牛羊肉的腌制方法

牛肉改切成均匀的薄片，洋葱切丝、大葱斜切成片、香菜切成长段备用。

牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽调色、生抽调味、白糖增鲜、料酒和少许白胡椒粉去异增香，充分抓揉均匀，让肉片将液体都吸收进去，手感有点起胶的感觉。

稍微腌渍5分钟，然后淋入半匙食用油抓匀，再次静置20到30分钟腌渍入味。