香油炸苍耳子做法
心理2.76W
1、将炮制后的苍耳子和芝麻油放入锅中,小火煎炸。
2、油炸过程中,可以间断翻动苍耳子,使受热更加均匀。这个过程和炸过花生米感觉有点类似,小火慢熬,等到油锅微微沸腾、苍耳子整个变脆就可以了,如果苍耳子还剩余少量刺没有去除,可以看到刺已经变的有些焦黑,这个时候就可以出锅了。这个火候的重点是整个苍耳子变脆,同样的脆而不焦。
3、将炸枯的苍耳子捞出,剩下的油等变凉后用过滤网将残渣过滤掉,过滤后将苍耳子油装小瓶备用。
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