海水晒盐的工艺流程

开辟滩场、制灰土、制卤、结晶等10余道工序。

（1）开辟滩场。在近海筑塘御潮，建水闸，纳潮排淡开沟筑塍为界，成方块滩场，环场沟渠贮海水（同时挖若干潭贮潮）。

（2）制灰土。先用削刀削松滩场泥，以碌扒碌碎泥块，再用竹竿揽泥成细，形如灰状。挑潭中海水，用木瓢洒泼匀透，使泥（灰）吸收水中盐分，日中再泼再晒至日落，以削刀将泥（灰）集聚，用木板夹成长堤状，以防夜雨。

（3）制卤。在滩场中心便利位置筑土圈如柜，长8尺、阔6尺、高2尺、深3尺，称灰溜。