牛肉麻辣火锅怎么做

食材清单

火锅底料，辣椒，生姜，蒜，牛肉， 一整包底料，其它作料适量，500g牛肉

烹饪步骤

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤1

将生姜，辣椒，花椒，八角，切碎待用

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤2

牛肉切片待用

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤3

锅内放入100g清油烧开，加入作料和火锅底料炒香

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤4

再加入牛肉，继续翻炒10分钟

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤5

加适量水烧开，放入高压锅压20分钟

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麻辣牛肉火锅的做法 步骤6

准备萝卜，香菇，等配菜，待用7/8

麻辣牛肉火锅的做法 步骤

一起放入锅内

最后一步

麻辣牛肉火锅的做法 步骤8

等到蔬菜和肉全熟时，加入大葱和芹菜调味。最后起锅

用料

盐 4勺

姜 6片

辣椒粉 按喜好放

花椒 按喜好放

白芝麻 一爪

料酒 2勺

牛肉 500克

桂皮 2片

八角 1颗

干辣椒 按喜好放

食物油 3勺

蒜 6颗

大葱 一小截

酱油 1勺

醋 2滴

豆皮 2块

步骤 1

第一步，先把牛肉煮熟煮透，切片，我因为没经验第一次做，牛肉煮的还不够透，所以切片完了之后又过热水煮了，这个步骤主要目的是去血水，切完之后沥水装盘。

步骤 2

将油烧开，比平常的油稍微放多点，因为牛肉等下要爆炒得比较干一点，然后将桂皮，蒜，葱，八角，花椒，少许孜然放入爆香

步骤 3

葱和大蒜炒变色之后，放入辣椒粉和白芝麻，继续翻炒

步骤 4

将牛肉放入

步骤 5

一直煸炒，不加水，加入少许酱油给牛肉上色

步骤 6

当牛肉炒的有点柴了的时候，加水，开大火煮

步骤 7

把干辣椒放入，一起炖，水开了可以加料酒和几滴醋

步骤8

大火炖20分钟左右，先将豆皮切丝铺在火锅底下，然后将炖好的牛肉盖在上面，撒上葱花，然后盖上盖焖煮5分钟即可