跟鱼鳃连着的白白的肉是什么
心理1.81W
是月牙肉。
鱼的月牙肉就是鱼脸下部下缘、鳃盖后那一块仅有不到2厘米见方的红白相间的肉,有些弧度,类似于月牙形状,俗称月牙肉。
这块肉该是鱼身上最爽滑、最鲜嫩的一块!因为从运动生理学的角度来说,这一部位与鱼鳃紧密相连,鱼要一刻不停地呼吸,鳃盖会来回浮动闭合,这块肉就好比“活肉”,在运动中变得更加有弹性、有活力、有质量,而且这块肉含的胶质和脂肪很多,虽然单论营养价值,这块肉和鱼身上其他部位肉质的营养是相差无几的,但是口感是最好的!
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