风葫芦为啥要用油泼

风葫芦就是猪大肠，用油泼风葫芦这是西安的一道菜，用油泼了才能去掉不好闻的气味。

很多旅游的人去西安都是选择吃羊肉泡馍和肉夹馍，其实本地人反而很少吃，本地人更喜欢吃这道油泼风葫芦头。