油炸好吃的鱼排行榜
一,带鱼。
食材:带鱼,玉米淀粉,料酒,盐,植物油,鸡精,葱,姜。
做法:1.准备一条新鲜的带鱼,把带鱼先清洗一下,去掉鱼鳍,再去掉鱼的内脏冲洗干净,切成三厘米左右的长段,放在一个盆子中。
2、在带鱼里面加入一勺料酒,一勺盐,葱切成葱花,姜切成片放进去,再加入少许鸡精,沿着一个方向搅拌一下,让带鱼的表面都沾上料汁,腌制一个小时,使带鱼充分入味。
3、腌好的带鱼把里面的汤汁倒掉,把葱姜都夹出来,然后在里面加入少许的玉米淀粉,使带鱼的表面都沾上薄薄的一层玉米淀粉。
4、在锅中加入植物油,先把它加热到三成热,然后再把带鱼放进去,炸至表面金黄就可以捞出来,放在网筛里面控一下表面的油,冷凉一些就可以吃了,这样做出来的带鱼面糊比较薄,吃起来外酥里嫩,非常入味。
二,鲳鱼。
食材:鲳鱼,淀粉,料酒,五香粉,盐,植物油。
做法:1.鲳鱼也是我平时特别喜欢吃的一道鱼,鲳鱼炸出来肉质也是很好吃的,鲳鱼里面的鱼刺比较少,只有一排大大的刺,取出来之后再让孩子吃就非常安全了,把鲳鱼清洗一下,然后放入一个盆子里。
2、在里面倒入一勺料酒,一勺五香粉和一勺盐,用手抓拌均匀,让鲳鱼腌制一个小时之后取出来,放入淀粉中来回蘸一下。
3、在锅里面倒入植物油,先把油温加热,等油温微微冒黑烟的时候就把鲳鱼放进去开始炸,然后把火调到最小,慢慢地小火去炸,直到把鲳鱼炸的表面非常金黄就可以关火了。
4、把鲳鱼捞出来控一下油,冷凉一些即可食用。
三,黄花鱼。
食材:黄花鱼,盐,面粉,料酒,十三香,鸡精。
做法:1.首先准备几条黄花鱼,注意炸着吃的话,最好是选择小一些的黄花鱼,这样的鱼更加嫩,异味比较小,腥味小吃起来更香,把鱼清洗好,控干表面的水放入盆子里。
2、在鱼中倒入料酒一勺,十三香一勺,鸡精一勺,盐,搅拌均匀,腌制一个小时。
3、在一个大一些的盆子中加入两勺面粉,然后加入多一些的清水搅拌一下,和成稀一些的面粉糊,然后把腌制好的小黄花鱼放入面粉糊中,挂上薄薄的一层。
4、然后再放入鱼去炸,热的油锅中去炸,炸到表面呈金黄色,用筷子扎一下,能够轻松扎透,说明就熟了,捞出来控油即可。
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