如何将蒸好的大米揉成一团
配以面粉即可。大米不仅可以蒸饭,也可制作饭团,寿司及大米面食品等,大米制作面食有生制和熟制二种,生制即大米磨成面粉制作各种糕点。熟制指大米饭擀揉成面团,面胚再制作面食。蒸好的大米要揉成一团必须要配以生粉,纯粹大米糕点就使用大米粉,擀碎加面粉揉即成一团。
如何将蒸好的大米饭揉成一团这在蒸前就想好要做什么吃。如果做寿司,米饭蒸前泡一泡,蒸时大米饭水稍多一点,热的时候就开始包,先用竹连普平,再用紫菜片放好,放蒸好的大米饭普匀加甜辣酱,放黄瓜条,焯过水的胡萝卜条加火腿肠,再加点色拉酱,卷紧切片就揉成了。
需按大米的软糯和温度。
1、要想把蒸好的大米揉成一团。必须具备两个条件,一是大米的米质,米饭是早稻米,或东北米是难以揉成团的。米饭要带点软,或糯的性质就很容易揉成一团。2、米饭做好后,要控制好温度,刚出锅的饭是不能揉的。需凉几分钟,只要不烫手了,戴上专用手套,就可以开始揉,揉得越久就越容易成一团啦!
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