蒟蒻与魔芋的区别
没有区别
蒟蒻就是魔芋,南星科魔芋属植物魔芋,以球状块茎入药。夏秋采挖,除去地上茎叶及须根,洗净,阴凉处风干,有毒。
魔芋形态特征:魔芋地下块茎扁圆形,营养成分十分丰富,含有淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“神奇食品”、“健康食品”等。
没有区别,因为:魔芋又称蒟蒻,是天南星科魔芋属多年生草本植物。魔芋的主要有效成份是块茎中的普甘聚糖,魔芋也是唯一能大量提取葡甘聚糖的主要经济作物。魔芋除主要用于食品之外,还以它宝贵的药用保健作用和广泛的工业用途深受各国人民的青睐。
魔芋主要成份是葡甘聚糖,还含有淀粉剂及少量蛋白质、脂肪、10多种氨基酸、生物碱、维生素。  
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