炸油麦菜
材料:油麦菜500克、豆豉鲮鱼1/2罐、蒜头适量、生姜适量
做法:
1、油麦菜清洗干净,切成两段(也可以不切),豆豉鲮鱼放进碗里,用筷子弄成小块,姜切碎,蒜头切片
2、热油锅,爆香姜丝和蒜瓣
3、倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4、倒入油麦菜,猛火煸炒
5、放1小勺白糖
6、放少量盐,因为豆豉鲮鱼是咸的,所以放盐要适量,不要放多了
7、翻炒均匀,油麦菜断生即可关火
8、装碟后即可食用
炸油麦菜
做法
1、蒜剁碎,辣椒切碎,将油麦菜去掉根部,清洗干净,切成段备用。
2、锅内烧水,倒入油麦菜焯一分钟,捞出控干水分。
3、将油麦菜铺在盘子中,放少许大蒜碎和辣椒碎。
4、锅烧热,放几滴油,然后将切成片的香菇放入,煸炒出香味。
5、倒入一碗水,放入蒜碎、生抽少许、醋和盐,加入淀粉水勾芡。
6、将汤汁淋在油麦菜上即可。
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