阳春面的历史由来

阳春面的由来是因乾隆在阳春三月南巡时吃了一碗民间小面而来。

乾隆在阳春三月南巡到淮安，扮成素人去到一个面摊吃了一碗面，这个面和宫廷美食大不相同，面条十分爽利，面汤清澈见底，表面漂浮着金色的油花，使得大鱼大肉惯了的乾隆皇帝胃口大开，直呼美味，由于当时正值阳春三月，乾隆皇帝还给这面取了个好听的名字——阳春面。